【摘 要】
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对搭载神舟十一号返回式飞船的嗜热链球菌菌株进行分离纯化,得到10株突变株。对野生株G2与突变株生长曲线、滴定酸度、黏度和胞外多糖含量等各指标进行测定,并对菌株进行扫描
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,河北省畜产食品工程技术研究中心,蒙牛高科乳制品（北京）有限责任公司,北京工商大学食品学院
【基金项目】
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伏羲青年英才培育计划(Gaufx-02Y01);甘肃农业大学青年导师基金(GAU-QNDS-201717)
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对搭载神舟十一号返回式飞船的嗜热链球菌菌株进行分离纯化,得到10株突变株。对野生株G2与突变株生长曲线、滴定酸度、黏度和胞外多糖含量等各指标进行测定,并对菌株进行扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)和透射电镜(transmission electron microscopy,TEM)测试。结果表明,10株突变菌中有2株B2-1、B2-4的OD 600值(2.073±0.15、2.06±0.11)、滴定酸度(106±0.23)°
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