论文部分内容阅读
介绍了常见脂质伴随物的的营养功能和一些脂质伴随物参与形成的油凝胶在食品中的应用,对脂质伴随物作为凝胶剂在食品工业中的应用提供参考依据。
脂质伴随物功能及其凝胶在食品中的应用
【摘 要】
：
介绍了常见脂质伴随物的的营养功能和一些脂质伴随物参与形成的油凝胶在食品中的应用,对脂质伴随物作为凝胶剂在食品工业中的应用提供参考依据。
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
2020年12期
【基金项目】
：
国家自然基金面上项目(31972110),“十三五”国家重点研发计划课题(2018YFD0401102)
其他文献
对减肥的人来说,能不能瘦下来,完全取决于热量的来源与去处。这句话简单的说,就是少吃——摄取较平常饮食少的热量,然后多动——将吃进去的热量多多消耗掉。当身体处在热量的
我国是玉米生产与消费大国,玉米的安全储藏对我国的粮食安全具有重要意义。本文主要论述了玉米的物理特性、储藏特性,以及玉米常规储藏、氮气气调储藏、低温储藏的适用条件与
孙君和段慧是典型的办公室恋情。每日窝在一个办公室，渐渐爱上了，也不作声，猫在网上没事儿人似地聊天。后来被同事们偷偷看出点苗头，大家都为他俩特别开心，这两个都是低调单纯而朴实的好孩子，又都是初恋。 后来，家境普通的孙君提出到别的城市去闯一闯，段慧二话没说，打包了行李就跟他走了。 一晃几年过去，过去的同事到他们共同生活的城市出差，上门拜访。段慧的变化令人吃惊，从前是个还有些婴儿肥的毛丫头，现在已经