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以盐生植物地肤子油为底物，用保加利亚乳杆菌催化地肤子油中的亚油酸转化为共轭亚油酸（CLA）。通过单因素实验，分析了发酵过程中培养温度、pH、菌量、油量和培养时间对生产共轭亚油酸的影响。结果表明：在培养温度41℃，pH6．4、菌量1000μL、油量100μL和培养时间12h的条件下，CLA的转化率较高。