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食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成.因此,食用合成色素多为含有R-N=N-R'键、笨环或氧杂蒽结构化合物,它们对人体存在一定的不安全性或者产生有害作用[1-2].
食用合成色素检测方法的研究进展
【摘 要】
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食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成.因此,食用合成色素多为含有R-N=N-R'键、笨环或氧杂蒽结构化合物,它们
【机 构】
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南宁市疾病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2002年6期
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