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北卡罗莱纳大学实验室在对来自于包括萨夫威（Safeway）、肖氏（Shaws）、艾伯特逊（Albertsons）以及Whole Foods等连锁超市的24个旗鱼样本的检测中。均发现了较高的汞浓度，其平均汞含量为11×10^-6超过了10×10^-6的国家标准。而来自缅因州和罗得岛州的两份样品的汞含量甚至是该标准的两倍。