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很多人认为鸡肉、牛肉是高蛋白低脂肪的，而猪肉是低蛋白高脂肪的，没有营养价值。其实，公平地说，瘦猪肉同样是一种营养价值较高的食材。真相1：瘦猪肉的蛋白质并不少说猪肉蛋白质少，主要是那些脂肪含量高的部位，如五花肉的蛋白质含量仅有10%左右，猪颈肉仅有8%。
猪肉的6个营养真相
【摘 要】
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很多人认为鸡肉、牛肉是高蛋白低脂肪的，而猪肉是低蛋白高脂肪的，没有营养价值。其实，公平地说，瘦猪肉同样是一种营养价值较高的食材。真相1：瘦猪肉的蛋白质并不少说猪肉蛋白质少，主要是那些脂肪含量高的部位，如五花肉的蛋白质含量仅有10%左右，猪颈肉仅有8%。
【出 处】
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江苏卫生保健
【发表日期】
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2022年06期
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