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研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响.结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正,以及稳定性能良好和无褐变等特点.
低乳糖学生营养奶的研制
【摘 要】
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研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响.结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正,以及稳定
【机 构】
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西安市奶业科学研究所,徐州豪蓓特香化有限公司乳品研究所
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2002年5期
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