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对小麦粉中水溶性及非水溶性戊聚糖的制备进行研究,先用水为溶剂提取水溶性戊聚糖,然后从提取水溶性戊聚糖的残渣中用碱为溶剂提取非水溶性戊聚糖,并对制备的戊聚糖的组成进行了分析研究.
小麦粉戊聚糖的制备及组成成分分析研究
【摘 要】
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对小麦粉中水溶性及非水溶性戊聚糖的制备进行研究,先用水为溶剂提取水溶性戊聚糖,然后从提取水溶性戊聚糖的残渣中用碱为溶剂提取非水溶性戊聚糖,并对制备的戊聚糖的组成进
【机 构】
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江南大学食品学院,郑州工程学院粮油食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2002年2期
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