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针对储粮害虫的磷化氢抗性问题，采用电子加速器对磷化氢抗性品系和敏感品系米象成虫及大米进行辐照处理，研究了0～1000 G y的电子束辐照对两品系米象的致死效应，分析了二者对辐照的敏感性，并研究了0～5000 G y剂量辐照下大米的蒸煮品质。结果表明，电子束处理对两品系米象的致死规律大致相同，二者对电子束的敏感性存在差异，但差异不显著。电子束辐照对大米的蒸煮品质影响显著，随辐照剂量的升高，大米的胶稠度升高，吸水率、膨胀率和感官评分降低，5000 G y时蒸煮米饭出现明显的褐变。因此，100 G y～3000 G y的剂量可以作为电子束辐照防治不同品系米象的适宜剂量。