【摘 要】
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当前我国北方小麦主产区和南方经济发达地区以生产通用面粉为主的部分民营面粉加工企业扩张速度惊人．仅两三年内其产能扩大数倍．达到日产近千吨甚至数千吨的规模．这些产能得到井
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当前我国北方小麦主产区和南方经济发达地区以生产通用面粉为主的部分民营面粉加工企业扩张速度惊人．仅两三年内其产能扩大数倍．达到日产近千吨甚至数千吨的规模．这些产能得到井喷式扩张的企业迅速使我国制粉加工能力进入超饱和状态，进一步加剧了原粮跨地区采购供应、过剩的生产能力与有限的市场需求之间的矛盾。我国面制主食市场仍以低价通用面粉消费为主体．随着我国城市化发展水平的深入提高．城镇家庭作坊和中小型面食加工厂等社会食品加工服务企业得到蓬勃发展．它们消化我国商品面粉消费总量已达到约70％．直接推动了我国面粉消费结构的升
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