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在全球气候变暖的特定历史时期，“低碳”成为世界经济发展的必然趋势。作为“排碳大户”，全世界畜禽养殖业每年大约排出87.69亿吨二氧化碳当量的温室气体，占全球总排放量的18%。畜禽养殖业排出的温室气体，主要包括二氧化碳、甲烷和一氧化二氮，其中，甲烷的温室效应为二氧化碳的23倍，一氧化二氮的温室效应为二氧化碳的296倍。如何构建以“低能耗、低污染、低排放”为基础的畜禽养殖业经济模式，已成为该业界无法回避的关键问题。总结各地零星的实践经验，我们认为，在如下低碳路线上加以尝试和推广，我国畜禽养殖业就可以逐步改变“排碳大户”的不良形象。
1. 调整饲料结构 畜禽粪便中的温室气体，主要来源于饲料，适当调整畜禽饲料组分，就可以减少温室气体的排放。研究表明，猪鸡日粮中粗蛋白每降低1个百分点，养殖场中氨气的释放量就会降低10%~20%。采用理想蛋白质模式，将蛋白质的使用量降低2%~3%，优化并充分利用饲料中的各种氨基酸，就能够直接达到“减排”的目的。在饲料中添加蛋白酶等消化酶制剂和胡索酸、柠檬酸、乳酸、丙酸等有机酸制剂，都能显著提高蛋白质的利用率，有效减少温室气体的排放。在饲料中添加具有吸附作用的矿物质（如沸石粉），可以很好地吸附饲料在消化过程中产生的氨、硫化氢、二氧化碳。而在饲料中添加植酸酶，可以提高饲料中植物磷的消化吸收，减少粪便中磷的排放，降低粪便中磷对环境的污染。使用有机微量元素，则能减少粪便中微量元素的排放量，从而减轻对环境的污染。
2. 充分利用粪便 猪每天的进食量和排泄量都很大，1头母猪1年排泄量约为4吨；鸡个体小，采食量不大，但规模化养鸡场每日排粪量依然不可低估，况且鸡仅能利用饲料中30%的营养成分。畜禽粪便处理不当，不但对环境造成直接污染，而且还容易形成二次污染，其在露天发酵时排出的温室气体也很可观。利用畜禽粪便最有效的方式，当属生产沼气。各种规模养殖场，都适宜修建沼气池，将收集的畜禽粪便通过密封管道排入沼气池中，经过发酵处理，粪便中的有机物能转化成为可燃气体，作为清洁无污染的优质能源加以利用，可避免甲烷、硫化氢、一氧化碳等气体向外界直接排放，而且沼渣是肥田的好原料，沼液既可以肥田也可用作畜禽饲料。在农村养殖区域大力推广使用沼气池，既可减少温室气体排放，有利于实现粪污综合利用，还能减少能源的消耗。
3. 全面节省资源 燃烧1吨标准煤，可排放2.6吨二氧化碳和0.0085吨二氧化硫。节约使用煤炭、柴草，防止能源浪费，可以减少温室气体的直接排放。畜禽养殖场离不开消耗水、电等资源。使用水槽、水盘等传统工具给畜禽供应饮水，水的浪费和污染比较明显，如安装使用“乳头式自动饮水器”，不但能减少饮水污染，而且有利于保证饮水清洁，还能达到70%~80%的节水效果。每消费50千克粮食，等于向空气中排出40千克二氧化碳，如能加强饲料的储存管理，防止发霉、变质，防止虫害、鼠害、鸟害，再加上料槽设计合理，投喂方法合适，就可以防止饲料散落、扬尘，避免剩料被糟蹋，减少了饲料的人为浪费，这样既能节省饲养成本，又可减少温室气体的排放。
4. 绿化厂区环境 绿色植物能吸收二氧化碳，释放出大量氧气，既可减少向大气中排出温室气体，又能改善养殖场空气质量，有利于动物的生长和人类的生活。畜禽养殖场及其周边环境如能充分绿化，有害气体至少有25%被阻留净化，林带可降低恶臭50%以上；畜禽养殖场内及其附近如种上玉米、大豆、棉花、向日葵等作物，这些作物都会从大气中吸收二氧化碳和氨气促进自身生长，从而使畜禽养殖场有害气体浓度下降。可供养殖场绿化的树种主要有槐树、杨树、椿树、柳树、榆树、梧桐、泡桐等，也可大量种植花卉和藤蔓植物。
5. 搞好疫病预防 控制疫病传播，减少畜禽死亡，是降低温室气体排放、为地球减负的重要手段。由于疾病防控措施不到位，目前猪的死亡率依然在8%~12%之间，农村地区养猪业死亡率更高；肉鸡的平均死亡率也在10%左右，个别鸡场的死亡率更是高达30%；蛋鸡的育成率同样不是很理想。在很多地方，病死畜禽大多无法集中进行无害化处理，更多地被随意抛弃在露天场地，任其腐败分解，产生大量温室气体。由于畜禽死亡导致的二氧化碳排放数量极为庞大，所以有效控制疾病，减少畜禽死亡，不但能降低饲养成本，而且也是间接为减排二氧化碳做贡献。
6. 实施环保养殖 环保养猪又称发酵床养猪法、自然养猪法。基本模式是在猪舍内设置90~100厘米深的地下式或地上式垫料坑，坑内填充农副产品垫料，猪粪尿直接排放在垫料上发酵。发酵床养猪的主要优点是：节省用水75%~90%，节省精饲料10%~15%，节省劳力30%~50%，而且垫料可连续使用2~3年。实践证明，环保猪场内外无臭味，氨气含量显著降低，实现了粪污的零排放；猪舍环境好，空气清新自然，环境干燥舒适，减少了病原传播，减少了用药和消毒等常规费用；省地、省煤、省电，猪舍冬季无须人工加热取暖；每10平方米的发酵床，可以使用1亩地的玉米秸秆，为秸秆处理提供了理想的途径，能有效避免焚烧秸秆带来的隐患及空气污染。作为一种既环保又经济的养殖技术，发酵床养猪法顺应了低碳经济时代的客观需求，不但适用于中小型养猪场，更适用于大型养猪企业。在大力普及环保养猪模式的同时，环保养鸡模式也已开始推广，从已有的经验看，综合效益非常理想。
7. 加工利用秸秆 我国秸秆饲料资源十分丰富，年产作物秸秆近7亿吨，但作为饲料利用的仅占30%，其余大多被用作燃料或直接废弃掉，从而产生大量温室气体。提倡秸秆过腹还田，是充分利用秸秆资源、减少温室气体排放的有效方式。秸秆粗饲料中的木质素和细胞间的镶嵌物质是影响其消化率的根本原因，若经石灰水、氨溶液等碱性溶液浸泡松软后，可以破坏部分木质素，使其细胞结构变得松散，容易渗透进入纤维素酶及各种消化液，就能有效提高有机物质的消化率。试验表明，麦秸经石灰液碱化后，粗纤维消化率可以提高20%~40%。试验还表明，秸秆饲料经氨化饲喂肉牛，每增重1千克牛肉少耗料0.45千克。秸秆经青贮、微贮后，饲喂其他草食动物，效益也很明显。
8. 改变管理模式 细致的管理方式，既有利于节省资源，也有利于减少温室气体的排放。细致的管理涵盖很多内容：经细致管理使环境温度在14~23℃之间，相对湿度为50%~80%，猪的育肥效果最好，饲料报酬最为理想；在不增加其他投入的情况下，使用必要的微量元素添加剂，可使畜禽日增重提高5%~10%；对饲料采取加热、熟化、膨化等方法来消除日粮中抗营养因子对日粮中粗蛋白的消化、吸收的影响，能在很大程度上提高饲料的利用率；改变出栏周期，有利于减少饲料消耗，如蛋鸡只养1个产蛋年，肉鸡以养6~8周龄为宜，肉猪应在90~100千克体重时出栏最合理；改变粪便的处理方式，采用低温风道式连续干燥、高温干燥、太阳能塑料大棚干燥等，能避免粪便自然发酵释放大量温室气体。
9. 重视基地建设 标准化、规模化已成为养殖业发展的主流趋势，在扩大生产、保障供给上，标准化、规模化养殖有着巨大的优势，而在畜禽养殖业的“低碳”路线中，标准化、规模化也是值得重视的重要途径。标准化养殖中的设施配套至关重要。如：自动刮粪机能定期、定时、轻松、彻底地清理鸡粪，极大地改变禽畜的生存环境和管理人员的工作环境，减轻工人的劳动强度，提高工作效率；自动喂料机也能降低成本，避免不必要的浪费，有利于畜禽舍内的环境卫生；规模化养殖场使用大型设备，不但能增加经济收益，而且还能有效降低排碳量。
10. 改革养殖方式 传统养殖模式粪便排放随意，温室气体释放量很大，对环境的污染十分严重，必须进行改革。立体养殖方式适宜中小型养殖企业采用，如发展“猪—沼—菜”、“猪—沼—果”模式配套养殖，在很多地方都取得了成功，获得了极好的经济效益和社会效益。综合起来看，立体生态养殖能够促进农业的生态化发展，能达到挖潜降耗的目的，有利于保护好生态环境。以“鸡—猪—蝇蛆—鸡（猪）”模式为例：以鸡粪喂猪，猪粪养蝇蛆后肥田，蝇蛆制粉（含蛋白质高达63%）后用来喂鸡或猪其饲养效果与豆饼相同。这种模式，既节省了饲料粮，又使鸡粪得到了无害化处理，经济效益和环境效益均十分明显。
11. 选用优质品种 不同类别畜禽的生产效率有很大差别：羊的能源投入与产出比是50∶1，火鸡为13∶1，奶牛为14∶1，猪为17∶1，蛋鸡为26∶1。在耗费同样饲料的前提下，同类畜禽的不同品种，生产效率也有明显差别，单位重量的畜禽产品释放温室气体的数量自然也是差别悬殊，所以，养殖畜禽一定要选择优良品种，这是养殖业低碳路线中最为便捷有效的措施。即使是同样的品种，也必须选用杂交一代，因杂种一代能更好地利用饲料资源。在杂交品种中，三元杂种比二元杂种集中了更多、更好的生产优势，利用3种品种轮回杂交可节省饲料8%~12%。以养猪业为例，在广大农村尤其是山区，以饲养“杜长土”或“杜大土”等两“洋”一“土”的三元杂种猪为好，这种猪的瘦肉率为54%～58%，日增重为500~700克，料肉比为3~3.2∶1，适应性和抗病力强，肉质比洋三元杂种更好。生产性能好的背后，是效益更加直接的低碳路线。
12. 合理使用药物 我国是抗生素使用大国，在所有药品的消费前十位中，抗生素几乎占去半壁江山，其中有一半用于畜禽养殖业。我国的抗生素产业更多地集中于低端的原料药，能源消耗多，二氧化碳排放量大，对环境的污染比较严重。滥用抗生素，不仅容易培养耐药菌株，更容易造成资源浪费，增加温室气体排放。减少预防用量，合理使用治疗剂量，避免抗生素依赖，是畜禽养殖业低碳路线的必要途径。与此同时，合理使用微生态制剂，也可达到类似效果。微生态制剂中的有益菌，在肠道内还可产生多种消化酶，能使代谢产物得到彻底的分解，从而降低了粪便中吲哚、硫化氢等有害气体的浓度，使氨浓度降低70％以上，这既减少了抗生素的使用，也避免了有害气体对动物机体的毒害及向外界排放，对改善养殖环境十分有利。
（作者联系地址：山东省沂水县第二职业中专 邮编：276400）
1. 调整饲料结构 畜禽粪便中的温室气体，主要来源于饲料，适当调整畜禽饲料组分，就可以减少温室气体的排放。研究表明，猪鸡日粮中粗蛋白每降低1个百分点，养殖场中氨气的释放量就会降低10%~20%。采用理想蛋白质模式，将蛋白质的使用量降低2%~3%，优化并充分利用饲料中的各种氨基酸，就能够直接达到“减排”的目的。在饲料中添加蛋白酶等消化酶制剂和胡索酸、柠檬酸、乳酸、丙酸等有机酸制剂，都能显著提高蛋白质的利用率，有效减少温室气体的排放。在饲料中添加具有吸附作用的矿物质（如沸石粉），可以很好地吸附饲料在消化过程中产生的氨、硫化氢、二氧化碳。而在饲料中添加植酸酶，可以提高饲料中植物磷的消化吸收，减少粪便中磷的排放，降低粪便中磷对环境的污染。使用有机微量元素，则能减少粪便中微量元素的排放量，从而减轻对环境的污染。
2. 充分利用粪便 猪每天的进食量和排泄量都很大，1头母猪1年排泄量约为4吨；鸡个体小，采食量不大，但规模化养鸡场每日排粪量依然不可低估，况且鸡仅能利用饲料中30%的营养成分。畜禽粪便处理不当，不但对环境造成直接污染，而且还容易形成二次污染，其在露天发酵时排出的温室气体也很可观。利用畜禽粪便最有效的方式，当属生产沼气。各种规模养殖场，都适宜修建沼气池，将收集的畜禽粪便通过密封管道排入沼气池中，经过发酵处理，粪便中的有机物能转化成为可燃气体，作为清洁无污染的优质能源加以利用，可避免甲烷、硫化氢、一氧化碳等气体向外界直接排放，而且沼渣是肥田的好原料，沼液既可以肥田也可用作畜禽饲料。在农村养殖区域大力推广使用沼气池，既可减少温室气体排放，有利于实现粪污综合利用，还能减少能源的消耗。
3. 全面节省资源 燃烧1吨标准煤，可排放2.6吨二氧化碳和0.0085吨二氧化硫。节约使用煤炭、柴草，防止能源浪费，可以减少温室气体的直接排放。畜禽养殖场离不开消耗水、电等资源。使用水槽、水盘等传统工具给畜禽供应饮水，水的浪费和污染比较明显，如安装使用“乳头式自动饮水器”，不但能减少饮水污染，而且有利于保证饮水清洁，还能达到70%~80%的节水效果。每消费50千克粮食，等于向空气中排出40千克二氧化碳，如能加强饲料的储存管理，防止发霉、变质，防止虫害、鼠害、鸟害，再加上料槽设计合理，投喂方法合适，就可以防止饲料散落、扬尘，避免剩料被糟蹋，减少了饲料的人为浪费，这样既能节省饲养成本，又可减少温室气体的排放。
4. 绿化厂区环境 绿色植物能吸收二氧化碳，释放出大量氧气，既可减少向大气中排出温室气体，又能改善养殖场空气质量，有利于动物的生长和人类的生活。畜禽养殖场及其周边环境如能充分绿化，有害气体至少有25%被阻留净化，林带可降低恶臭50%以上；畜禽养殖场内及其附近如种上玉米、大豆、棉花、向日葵等作物，这些作物都会从大气中吸收二氧化碳和氨气促进自身生长，从而使畜禽养殖场有害气体浓度下降。可供养殖场绿化的树种主要有槐树、杨树、椿树、柳树、榆树、梧桐、泡桐等，也可大量种植花卉和藤蔓植物。
5. 搞好疫病预防 控制疫病传播，减少畜禽死亡，是降低温室气体排放、为地球减负的重要手段。由于疾病防控措施不到位，目前猪的死亡率依然在8%~12%之间，农村地区养猪业死亡率更高；肉鸡的平均死亡率也在10%左右，个别鸡场的死亡率更是高达30%；蛋鸡的育成率同样不是很理想。在很多地方，病死畜禽大多无法集中进行无害化处理，更多地被随意抛弃在露天场地，任其腐败分解，产生大量温室气体。由于畜禽死亡导致的二氧化碳排放数量极为庞大，所以有效控制疾病，减少畜禽死亡，不但能降低饲养成本，而且也是间接为减排二氧化碳做贡献。
6. 实施环保养殖 环保养猪又称发酵床养猪法、自然养猪法。基本模式是在猪舍内设置90~100厘米深的地下式或地上式垫料坑，坑内填充农副产品垫料，猪粪尿直接排放在垫料上发酵。发酵床养猪的主要优点是：节省用水75%~90%，节省精饲料10%~15%，节省劳力30%~50%，而且垫料可连续使用2~3年。实践证明，环保猪场内外无臭味，氨气含量显著降低，实现了粪污的零排放；猪舍环境好，空气清新自然，环境干燥舒适，减少了病原传播，减少了用药和消毒等常规费用；省地、省煤、省电，猪舍冬季无须人工加热取暖；每10平方米的发酵床，可以使用1亩地的玉米秸秆，为秸秆处理提供了理想的途径，能有效避免焚烧秸秆带来的隐患及空气污染。作为一种既环保又经济的养殖技术，发酵床养猪法顺应了低碳经济时代的客观需求，不但适用于中小型养猪场，更适用于大型养猪企业。在大力普及环保养猪模式的同时，环保养鸡模式也已开始推广，从已有的经验看，综合效益非常理想。
7. 加工利用秸秆 我国秸秆饲料资源十分丰富，年产作物秸秆近7亿吨，但作为饲料利用的仅占30%，其余大多被用作燃料或直接废弃掉，从而产生大量温室气体。提倡秸秆过腹还田，是充分利用秸秆资源、减少温室气体排放的有效方式。秸秆粗饲料中的木质素和细胞间的镶嵌物质是影响其消化率的根本原因，若经石灰水、氨溶液等碱性溶液浸泡松软后，可以破坏部分木质素，使其细胞结构变得松散，容易渗透进入纤维素酶及各种消化液，就能有效提高有机物质的消化率。试验表明，麦秸经石灰液碱化后，粗纤维消化率可以提高20%~40%。试验还表明，秸秆饲料经氨化饲喂肉牛，每增重1千克牛肉少耗料0.45千克。秸秆经青贮、微贮后，饲喂其他草食动物，效益也很明显。
8. 改变管理模式 细致的管理方式，既有利于节省资源，也有利于减少温室气体的排放。细致的管理涵盖很多内容：经细致管理使环境温度在14~23℃之间，相对湿度为50%~80%，猪的育肥效果最好，饲料报酬最为理想；在不增加其他投入的情况下，使用必要的微量元素添加剂，可使畜禽日增重提高5%~10%；对饲料采取加热、熟化、膨化等方法来消除日粮中抗营养因子对日粮中粗蛋白的消化、吸收的影响，能在很大程度上提高饲料的利用率；改变出栏周期，有利于减少饲料消耗，如蛋鸡只养1个产蛋年，肉鸡以养6~8周龄为宜，肉猪应在90~100千克体重时出栏最合理；改变粪便的处理方式，采用低温风道式连续干燥、高温干燥、太阳能塑料大棚干燥等，能避免粪便自然发酵释放大量温室气体。
9. 重视基地建设 标准化、规模化已成为养殖业发展的主流趋势，在扩大生产、保障供给上，标准化、规模化养殖有着巨大的优势，而在畜禽养殖业的“低碳”路线中，标准化、规模化也是值得重视的重要途径。标准化养殖中的设施配套至关重要。如：自动刮粪机能定期、定时、轻松、彻底地清理鸡粪，极大地改变禽畜的生存环境和管理人员的工作环境，减轻工人的劳动强度，提高工作效率；自动喂料机也能降低成本，避免不必要的浪费，有利于畜禽舍内的环境卫生；规模化养殖场使用大型设备，不但能增加经济收益，而且还能有效降低排碳量。
10. 改革养殖方式 传统养殖模式粪便排放随意，温室气体释放量很大，对环境的污染十分严重，必须进行改革。立体养殖方式适宜中小型养殖企业采用，如发展“猪—沼—菜”、“猪—沼—果”模式配套养殖，在很多地方都取得了成功，获得了极好的经济效益和社会效益。综合起来看，立体生态养殖能够促进农业的生态化发展，能达到挖潜降耗的目的，有利于保护好生态环境。以“鸡—猪—蝇蛆—鸡（猪）”模式为例：以鸡粪喂猪，猪粪养蝇蛆后肥田，蝇蛆制粉（含蛋白质高达63%）后用来喂鸡或猪其饲养效果与豆饼相同。这种模式，既节省了饲料粮，又使鸡粪得到了无害化处理，经济效益和环境效益均十分明显。
11. 选用优质品种 不同类别畜禽的生产效率有很大差别：羊的能源投入与产出比是50∶1，火鸡为13∶1，奶牛为14∶1，猪为17∶1，蛋鸡为26∶1。在耗费同样饲料的前提下，同类畜禽的不同品种，生产效率也有明显差别，单位重量的畜禽产品释放温室气体的数量自然也是差别悬殊，所以，养殖畜禽一定要选择优良品种，这是养殖业低碳路线中最为便捷有效的措施。即使是同样的品种，也必须选用杂交一代，因杂种一代能更好地利用饲料资源。在杂交品种中，三元杂种比二元杂种集中了更多、更好的生产优势，利用3种品种轮回杂交可节省饲料8%~12%。以养猪业为例，在广大农村尤其是山区，以饲养“杜长土”或“杜大土”等两“洋”一“土”的三元杂种猪为好，这种猪的瘦肉率为54%～58%，日增重为500~700克，料肉比为3~3.2∶1，适应性和抗病力强，肉质比洋三元杂种更好。生产性能好的背后，是效益更加直接的低碳路线。
12. 合理使用药物 我国是抗生素使用大国，在所有药品的消费前十位中，抗生素几乎占去半壁江山，其中有一半用于畜禽养殖业。我国的抗生素产业更多地集中于低端的原料药，能源消耗多，二氧化碳排放量大，对环境的污染比较严重。滥用抗生素，不仅容易培养耐药菌株，更容易造成资源浪费，增加温室气体排放。减少预防用量，合理使用治疗剂量，避免抗生素依赖，是畜禽养殖业低碳路线的必要途径。与此同时，合理使用微生态制剂，也可达到类似效果。微生态制剂中的有益菌，在肠道内还可产生多种消化酶，能使代谢产物得到彻底的分解，从而降低了粪便中吲哚、硫化氢等有害气体的浓度，使氨浓度降低70％以上，这既减少了抗生素的使用，也避免了有害气体对动物机体的毒害及向外界排放，对改善养殖环境十分有利。
（作者联系地址：山东省沂水县第二职业中专 邮编：276400）