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目的通过对茄子的根茎部位进行化学研究，为茄废弃部分的开发利用变废为宝奠定基础。方法采用大孔树脂、制备薄层等方法分离纯化茄子根茎部位中的芦丁，经理化常数、光谱学方法鉴定其结构，采用HPLC法测定芦丁的含量，并通过大鼠高脂模型的药理实验验证茄茎提取物的降血脂效果。结果从茄子根茎部位中分离纯化得到的芦丁含量为97．2％，大、小剂量茄茎提取物可显著降低甘油三酯、总胆固醇水平。结论从茄茎和茄根中提取分离得到了具有降血脂作用的芦丁，提示茄根茎具有再利用的研究价值。