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比较了两种DNS试剂测定还原糖含量的影响因素。探讨了试剂添加量、显色时间、测定波长以及显色后存放时间对测量结果的影响。结果表明,DNS试剂的用量1.5ml,沸水浴显色时间5min,显色定容30min后,分别在540nm和550nm波长条件下测定,数据的准确性和稳定性较好。
3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量的研究
【摘 要】
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比较了两种DNS试剂测定还原糖含量的影响因素。探讨了试剂添加量、显色时间、测定波长以及显色后存放时间对测量结果的影响。结果表明,DNS试剂的用量1.5ml,沸水浴显色时间5mi
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年08期
【基金项目】
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黑龙江省“十一五”重大攻关项目(GA06B401-4);黑龙江省教育厅项目(160204);黑龙江省博士后基金项目(LBH-Z05037)
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