【摘 要】
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甜菊糖苷作为天然的高甜度、低热量甜味剂,已广泛应用在食品、饮料产品。新近的研究表明,甜菊糖苷除了能够作为天然非营养型甜味剂外,还具有降血糖、抗肿瘤、抑菌等多种生理
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,食品生产与安全河南省协同创新中心,中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室
【基金项目】
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国家胡麻产业技术体系资助项目(CARS-17);中国农业科学院油料作物研究所所长基金(1610172014006);郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2016BSJJ022)
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甜菊糖苷作为天然的高甜度、低热量甜味剂,已广泛应用在食品、饮料产品。新近的研究表明,甜菊糖苷除了能够作为天然非营养型甜味剂外,还具有降血糖、抗肿瘤、抑菌等多种生理功能。但目前对我国已获批准的含甜菊糖苷保健食品应用现状的研究仍鲜有涉及,不利于指导甜菊糖苷在健康食品行业的应用。拟对我国获批的含甜菊糖苷的保健食品进行文献学和统计学的特征分析,并进一步阐述甜菊糖苷生物活性的最新研究进展,以期为甜菊糖苷类物质作为功能性成分在健康食品中的应用提供理论参考。
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