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寄生虫是影响生食水产品食用安全的重要隐患之一。在水产食品安全国家标准修订以及江苏省即食生食动物性水产品地方标准制订过程中,为了形成与标准中涉及寄生虫指标相匹配的检验方法,开展了水产品中寄生虫检验方法的探索与研究,并通过验证确证,建立了相应的检验方法。
动物性水产品中寄生虫检验方法的研究与思考
【摘 要】
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寄生虫是影响生食水产品食用安全的重要隐患之一。在水产食品安全国家标准修订以及江苏省即食生食动物性水产品地方标准制订过程中,为了形成与标准中涉及寄生虫指标相匹配的
【机 构】
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南通市卫生监督所,南通市疾病预防控制中心,江苏省寄生虫病防治研究所
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2015年04期
【基金项目】
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南通市卫生和计划生育委员会青年科研基金项目（WQ2014071）
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