【摘 要】
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膳食纤维曾一度被认为没有营养而备受冷落，随着近年的“减肥热”“养生热”，膳食纤维再次回归大众视野，甚至成了“新晋网红”。1.什么是膳食纤维？ 膳食纤维是一类不能被胃肠道消化的多糖，根据其在水中的溶解性，可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维主要包括果胶、植物胶等，多存在于全谷物、蔬菜、水果、豆类等食物中;常见的非可溶性纤维有纤维素、半纤维素和木质素三种，主要存在于植物表皮和麸质、
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膳食纤维曾一度被认为没有营养而备受冷落，随着近年的“减肥热”“养生热”，膳食纤维再次回归大众视野，甚至成了“新晋网红”。
1.什么是膳食纤维？
膳食纤维是一类不能被胃肠道消化的多糖，根据其在水中的溶解性，可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维主要包括果胶、植物胶等，多存在于全谷物、蔬菜、水果、豆类等食物中;常见的非可溶性纤维有纤维素、半纤维素和木质素三种，主要存在于植物表皮和麸质、未加工的谷物、豆类、根茎类蔬菜、水果的果皮中。
2.膳食纤维对人体有哪些益处？
● 稳定血糖
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