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低温肉制品的货架期较短，长期困扰着肉制品生产企业，通过采取适当工艺及卫生措施，在一定适度上使产品货架期得以确保乃至延长，从而提高企业的经济效益。
确保低温肉制品货架期的主要方法
【摘 要】
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低温肉制品的货架期较短，长期困扰着肉制品生产企业，通过采取适当工艺及卫生措施，在一定适度上使产品货架期得以确保乃至延长，从而提高企业的经济效益。
【机 构】
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天津大海肉类制品有限公司300400
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年9期
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