【摘 要】
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目的:调查金牛区范围内的农家乐卫生现状.方法:问卷调查及现场餐具采样和微生物检测.结果:卫生许可证办证率61%,从业人员体检率69%,平均餐具监测合格率59%;投资金额、卫生知
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目的:调查金牛区范围内的农家乐卫生现状.方法:问卷调查及现场餐具采样和微生物检测.结果:卫生许可证办证率61%,从业人员体检率69%,平均餐具监测合格率59%;投资金额、卫生知识培训、是否办理卫生许可证、餐具消毒方法、卫生管理制度均与餐具卫生质量有关(多元回归方程Y=0.442X1+0.312X2+0.178X3+0.253X4+0.342X5,差异具有显著性,F=15.41,P＜0.01).讨论:(1)对农家乐审核、发放卫生许可证是有效监督管理的基础,应加强对投资金额及规模小的农家乐的监督指导;(2)加
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