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牛海绵状脑病（Bovine Spongiform Encephalopathy．BSE）又称疯牛病（Mad Cow Disease），是牛的一种神经性、渐进性、致死性疾病。1985年它首先在英国暴发，并迅速传播到欧洲多个国家和地区，给英国和欧洲的养牛业及相关产业造成了巨大损失。另外一种传染性海绵状脑病发生于羊，会引起羊痒病，造成羊永久性的脑部损伤，使脑组织形成海绵状空洞，导致精神错乱、痴呆、