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饲料中不同水平花生四烯酸对中华绒螯蟹气味物质的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tzflz108

【摘 要】

：

为研究饲料中不同水平花生四烯酸（Arachidonic Acid,ARA）对中华绒螯蟹气味物质的影响,采用电子鼻（Electronic Nose,E-Nose）对育肥后中华绒螯蟹的整体气味进行对比区分,同时配合整

【作 者】

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庄柯瑾 王帅 王锡昌 吴旭干 郭燕茹 龙晓文 

【机 构】

：

上海海洋大学食品学院,上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室

【出 处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2015年17期

【关键词】

：

中华绒螯蟹 花生四烯酸 挥发性物质 电子鼻 整体材料吸附萃取气相色谱-质谱联用仪 Chinese Mitten Crab  ARA  volative comp 

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为研究饲料中不同水平花生四烯酸（Arachidonic Acid,ARA）对中华绒螯蟹气味物质的影响,采用电子鼻（Electronic Nose,E-Nose）对育肥后中华绒螯蟹的整体气味进行对比区分,同时配合整体材料吸附萃取气相色谱-质谱联用仪（Monolithic Material Sorptive Extraction Gas Chromatography-Mass Spectrometer,MMSE-GC-MS）对样品挥发性气味物质的具体种类和含量进行检测与比较。电子鼻所得主成分分析（princi

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