LC/MS法定性定量测定烟草中的1-氨基-1-脱氧-2-酮糖

来源 :烟草科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaohe1025

【摘要】

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在合成1-脱氧-1-L-脯氨酸-D-果糖（Fru-Pro）和1-脱氧-1-L-丙氨酸-D-果糖（Fru-A la）的基础上,以Fru-Pro和Fru-A la作标样,建立了高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC/MS）定性定量分析烟草

【作者】

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翟玉俊黄伟陈华刘红海

【机构】

：

甘肃烟草工业有限责任公司技术中心

【出处】

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烟草科技

【发表日期】

：

2011年4期

【关键词】

：

1-氨基-1-脱氧-2-酮糖 MAILLARD反应烟草液相色谱/质谱法 1-Amino-1-deoxyketoses Maillard reaction

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在合成1-脱氧-1-L-脯氨酸-D-果糖（Fru-Pro）和1-脱氧-1-L-丙氨酸-D-果糖（Fru-A la）的基础上,以Fru-Pro和Fru-A la作标样,建立了高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC/MS）定性定量分析烟草中这2种物质的方法,并采用该方法测定了16个烟草样品。结果表明：①通过保留时间和SCAN模式下的质谱碎片能准确定性这2种物质,通过SIM模式选择正离子（m/z）278.0和252.0可分别定量Fru-Pro和Fru-A la;②Fru-Pro和Fru-A la的检出限分别为25

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