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大葱为百合科草本植物,肥厚油嫩,质地细腻,脆嫩爽口,无筋无渣,辣味淡,可炒食、做汤或凉拌,含有多种营养成分,深受广大消费者欢迎。近年来,启东市各级政府高度重视发展大葱生产,2014全市大葱种植面积达1700hm2。大葱新品种引进及配套栽培技术示范与推广项目2013年列入了江苏省农业三新工程（项目编号SXGC[2013]130）,该项目的实施促进了我市大葱规模化生产、产业化开发和农民增收。