据瀛湖边生活了十几年的唐师傅介绍，这里的水已经达到国家二类水的标准，不仅清澈，还可以直接饮用。尝尝看，还真是有点儿甜。坐着船去吃饭我可还是头一回，看师傅摇着小木船让我也是特别的手痒，这样的机会不亲自试一下会很遗憾。
　　漂泊中，总算是上岸了，已是饥肠辘辘。来到瀛湖，鱼自然是不能少的美味，比起关中农家乐院子里的小鱼塘，这里的农家乐老板却可以大气地说这77平方公里的瀛湖就是他们家的天然鱼塘。
　　农家乐老板唐师傅说，这些鱼都是没有撒任何饲料，原生态野生的鱼。从美国引进的银鱼，在美国就只能长10厘米左右，在瀛湖能长到20厘米，所以说瀛湖的水质特别的好。
　　一番等待后，饭菜终于上席，看到这样一桌丰盛的菜我已经是食指大动了，可以说这样一桌菜完全是纯天然绿色食品。怎么个天然呢？土豆是老板自家种的，鸡是自己养的土鸡，而这些鱼也都是刚从瀛湖里面打捞上来的新鲜鱼。当地人叫它鲫花鱼，其实就是汉江里生长的一种小鲈鱼。鱼肉特别的细嫩，而老板娘做得也很入味儿。微煎一下，拿来放在一个大锅里，背上放上密密的一层芝麻，开火，把红汤端上，浇下，白色的鱼肉，红色的汤汁，绿绿的葱花和泛黄的芝麻相映成趣，香味一下冲出来，那滋味别提多好了，食欲一下子就强到了极点。
　　在这里，我特别推荐一道叫神仙豆腐的菜，此为当地非常有名也是很有特点的一道菜。老板介绍，这个神仙豆腐是由一种树的树叶做出来的，名字就叫神仙树。这种（树）叶子比较滑嫩，做出来的豆腐颜色美观，吃起来也爽口。最后的主食也毫不逊色，炕炕馍，又一种绝佳的安康风味小吃。薄薄的面片，两面撒上芝麻，放在木炭火的鏊上烤成。黄黄的，到嘴酥，不论主食啖嘴，俨然的口福享受。
　　雪白的银鱼、翠绿的豆腐、金黄的小虾，美食美景皆在山水之间。这个夏天不如来安康感受水上农家乐的惬意与清凉。