【摘 要】
：
采用Schaal烘箱加速氧化法,以过氧化值为评价指标,研究了二丁基羟基甲苯、植酸、维生素E三种抗氧化剂对低能量类可可脂的抗氧化效果。采用响应曲面法优化并确定了复配抗氧化
【机 构】
：
华南理工大学轻工与食品学院,深圳出入境检验检疫局
论文部分内容阅读
采用Schaal烘箱加速氧化法,以过氧化值为评价指标,研究了二丁基羟基甲苯、植酸、维生素E三种抗氧化剂对低能量类可可脂的抗氧化效果。采用响应曲面法优化并确定了复配抗氧化剂的最优配方,结果表明:复配抗氧化剂的最优组成比例为BHT0.11‰,PA0.11‰,VE0.13‰,复配抗氧化剂各组分间具有显著的协同增效作用。通过比较最优复配抗氧化剂与单一抗氧化剂对低能量类可可脂的抗氧化效果,得出其抗氧化活性明显优于单一抗氧化剂。
其他文献
<正>位于惠州市惠东县黄埠镇的惠州核电项目又有新进展。中广核惠州核电有限公司成立揭牌仪式已在惠州举行。据悉,惠州核电厂址位于惠东县黄埠镇东头村附近,面向红海湾西北岸
乐观偏差是指人们认为积极事件发生在自己身上的概率高于一般他人,消极事件发生在自己身上的概率低于一般他人的一种不切实际的认知取向。信息转变范式是一种研究乐观偏差的
国有企业作为我国社会主义市场经济的主要支柱之一,其企业的改革问题是全社会持续关注的焦点。随着国务院颁布了《十九大政府工作报告》,我国逐步走向国有企业产权改革的新阶
发展生产性服务业,是转方式、调结构的重要途径,是提高企业竞争力的有效手段。本文分析了现代生产性服务业的发展趋势,阐述了当前生产性服务业存在的问题和原因,提出了促进生
利用FPGA芯片及D/A转换器,采用直接数字频率合成技术,设计实现了一个频率、相位可控的正弦信号发生器,同时阐述了直接数字频率合成(DDS)技术的工作原理、电路结构,及设计的思
在雪莲果、脐橙复合果汁中,脐橙可抑制多酚氧化酶的活性,具有护色作用。分别研究了脐橙、抗坏血酸(VC)和柠檬酸对复合果汁的护色效果,并通过正交实验确定了脐橙与复合护色剂
背景与目的:有研究发现,哺乳动物18糖蛋白家族中的YKL-40在上皮性卵巢癌等多种人类恶性肿瘤患者的血清中明显高表达,而且与部分肿瘤的恶性临床表型密切相关。本研究旨在探讨
<正><正>糖脂代谢异常是重大代谢相关疾病的病理生理基础,如胰岛素抵抗、2型糖尿病、肥胖、高脂血症、脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病等,对其发病机制和干预措施的研究,一直是
背景与目的:目前胃癌化疗疗效尚不理想,通过预测个体肿瘤对药物的敏感性来指导临床治疗,以提高疗效,早已成为化疗界瞩目的问题。本研究通过三维培养药敏实验测定胃癌的药物敏
作者分析新加坡现有的科研环境,以及吸引国际科技人才的最佳办法,并认为当地可发挥带头作用、领导本区域推进科技发展、吸引优秀人才、尤其是吸收科技和现代化企业人才,是新