地衣芽胞杆菌α-淀粉酶酸性pH稳定性提升突变体的生化特征

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yining0209

【摘要】

：

地衣芽胞杆菌α-淀粉酶（Bacillus licheniformis α-amylase，BLA）的pH稳定性在提升发酵生产过程特别是后提取工段的操作稳定性，提高产品得率，弱化酶成品贮存条件和延长货架期等方

【作者】

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罗丹靳晓牛丹丹谢银珠林娟叶秀云

【机构】

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福州大学生物科学与工程学院、福建省海洋酶工程重点实验室,福建福大百特科技发展有限公司、酶高效表达国家工程实验室

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2017年5期

【关键词】

：

高温Α-淀粉酶天然突变体 pH稳定性酶学性质 B. licheniformis cL-amylase natural mutant pH stabili

【基金项目】

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福建省教育厅产学研项目（JAl5049）,国家自然科学基金（31601407）,福建省自然科学基金（2016J01157）,福州大学人才基金（XRC-1564）

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地衣芽胞杆菌α-淀粉酶（Bacillus licheniformis α-amylase，BLA）的pH稳定性在提升发酵生产过程特别是后提取工段的操作稳定性，提高产品得率，弱化酶成品贮存条件和延长货架期等方面具有重要价值。该研究对1株能够合成更好pH稳定性BLA的地衣芽胞杆菌B186l-1的BLA进行了分子克隆、序列分析及性质研究，与模式菌株ATCCl4580来源的BLA氨基酸序列相比发现，有4个位点的差异，包括：N4K、R134L、E243D和$320A。进一步克隆表达与纯化了该菌株的BLA，重组酶在8

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