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用于配制生菜沙拉等多种食品、西餐中重要调料之一的醋油少司类，随全球性经济、文化交往的日趋频繁，现正渗透于东方各国人民的饮食生活中。本文从定义、分类、历史，进而较详细地介绍醋油少司的配方调 制和应用。
醋油少司类调料
【摘 要】
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用于配制生菜沙拉等多种食品、西餐中重要调料之一的醋油少司类，随全球性经济、文化交往的日趋频繁，现正渗透于东方各国人民的饮食生活中。本文从定义、分类、历史，进而较详细地
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1990年1期
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