论文部分内容阅读
发酵香肠是发酵肉制品中产量最大的一类产品,是发酵肉制品的代表。主要概述了发酵肠的定义、种类、加工工艺,重点阐述了发酵香肠在发酵过程中的理化变化,最后对发酵肠制品的发展进行了展望。
发酵肠制品的研究进展
【摘 要】
：
发酵香肠是发酵肉制品中产量最大的一类产品,是发酵肉制品的代表。主要概述了发酵肠的定义、种类、加工工艺,重点阐述了发酵香肠在发酵过程中的理化变化,最后对发酵肠制品的
【机 构】
：
漯河职业技术学院食品工程系
【出 处】
：
农产品加工(学刊)
【发表日期】
：
2012年12期
其他文献
检察机关作为法律监督机关,其职责是代表国家履行法律监督职能,然而我国目前的检察队伍整体素质参差不齐,影响检察机关依法独立行使检察权。建立科学完善的检察管理制度是加
大学生就业难的主要原因之一是大学生自身就业能力不足。高校就业指导课在培养大学生就业能力方面存在着纵向设置不合理、横向互动较缺乏的问题。针对以上问题,高校就业指导
<正>毕淑敏的《附耳细说》里有这样一则小故事:一位名叫黄喜的国相微服出访,路过一片耕地,他问农夫:你这两头牛,哪一头更棒呢?农夫看着他,一言不发。等耕到了地头,牛在一旁吃
马斯洛是人本主义心理学的奠基人之一,他以需要层次理论为基础而产生的对健康人格的研究,对人际关系理论的探讨,都是我们值得探讨和学习的理论。我们应通过对马斯洛的人际关
<正>发酵香肠又称生香肠,是指将绞碎的肉(常指猪肉或牛肉)和动物脂肪同糖、盐、发酵剂和香辛料等混合后灌进肠衣,经过微生物发酵而制成的具有稳定微生物特性和典型发酵香味的
目的 探讨静脉逆行穿刺在临床输液中的护理效果,为临床实践提供参考依据。方法 选择2017年1月至2017年6月收治的门诊输液患者116例作为研究对象,随机将其分为对照组和观察组,
20世纪50年代,毛泽东与黄炎培谈话时曾指出:"在中国民族工业发展过程中,有四个实业界人士不能忘记,他们是搞重工业的张之洞,搞化学工业的范旭东,搞交通运输的卢作孚和搞纺织
近年来，广西农行系统内发生的几起重大案件，有坐班主任直接作案的，有坐班主任不履行监督职责的，有坐班主任对违规操作不抵制、不汇报的。于是乎，有相当一部分人，对农行内控工作中出
目的探讨处方式运动、饮食干预对糖尿病患者生活质量的影响。方法选取2013年5月~2014年6月北京市丰台区长辛店社区卫生服务中心内科收治的80例糖尿病患者为研究对象,将其随机