[ 材料 ]
　　黄油50 g，柠檬汁8 g，蛋白15 g，低筋面粉110 g，细砂糖25 g，柠檬凝乳抹酱少许。


　　Tips 1. 黄油不用打太发，否则烤时膨胀太多，花形不好看。擀好 形状后放冰箱冷藏一会儿，烤时会不容易收缩。
　　2. 饼干里有柠檬皮屑，还有柠檬汁，吃起来会很香。
　　3. 再加入柠檬凝乳抹酱，好滋好味哦。
　　[ 做法 ]
　　黄油切成小块，室温下软化，加入细砂糖用电动打蛋器打发，再分3次加入蛋白，打发。
　　加入少许柠檬汁、柠檬皮屑，搅打均匀。
　　倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀，装入保鲜袋用擀面棍擀成长方形，放入冰箱冷藏室30分钟。
　　取出然后压出花形，放入烤盘，烤箱175 ℃，烤5分钟后，再用饼干模压出字，再放入烤箱烤10～15分钟。