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油菜“一菜两用”技术，是指在基本不影响油菜籽产量的前提下，既收一茬优质油菜薹作为菜用，又收一季油菜籽，实现油菜“一种双收”，是大幅度提高油菜生产效益的一项技术。该技术特别适合于城郊或交通便捷的地区推广，可较好地将优质油菜生产与农业增效、农民增收结合起来，延长和壮大优质油菜产业链条，增加农民收入。