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现代养禽业,家禽的营养与其健康密不可分。维生素是存在于天然食物或饲料中,它不同于蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和水,既不是能量来源,又不是机体的结构成分,大多数以辅酶、辅基的形式参与调节代谢活动。缺乏任何维生素都会引起某些物质代谢障碍和物质代谢紊乱,严重的情况下会影响鸡的生长发育和使产蛋率降低。