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金花菜学名苜蓿（Medicago Hispida Gaertn），又名秧草、三叶草，原产印度，我国自古栽培，由野生植物转入特色蔬菜行列。金花菜植株抗寒、抗病、抗逆性强，成为江、浙、沪一带城乡居民喜食的蔬菜。整个生长周期中很少用药，适宜无公害蔬菜生产。随着扬中市农业战略性结构调整的不断推进，无公害金花菜的产业化开发已成为我市高效规模农业的主体项目。