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一、夹心藕糖1．工艺流程。选料→切片→酸浸→糖煮→上浆→包装→成品。2．操作要点。①选料，选成熟度好、肉色洁白、无腐烂、横径8厘米左右的新鲜莲藕。
二款莲藕制品的做法
【摘 要】
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一、夹心藕糖1．工艺流程。选料→切片→酸浸→糖煮→上浆→包装→成品。2．操作要点。①选料，选成熟度好、肉色洁白、无腐烂、横径8厘米左右的新鲜莲藕。
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2011年3期
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