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青椒选用大果型优良品种，于lO月下旬至11月上中旬冷床育苗。苗床选择2—3年内未种过茄果类蔬菜的田块。播前注重培肥苗床，晒种1—2天，用52℃的温水浸种15—20分钟，杀死种子表面病菌。播时浇足底水，每平方米播种7—8克，播后浅盖营养细土0、5-1厘米厚，覆盖地膜。出苗前闭棚增温，保持日温25—30℃、夜温18—20℃。出苗后轻轻抽去地膜，并适当撒些干细土弥合裂缝，促进根系生长。齐苗后适当通风降湿，保持日温20-25℃、夜温16-18℃。3—4叶期分苗于10×10厘米塑料钵或纸简钵中。