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何首乌药材为蓼科多年生草本植物何首乌的干燥块根，其性微温，味苦、甘、涩。何首乌又分为生首乌与制首乌两种，将植物何首乌的块根采挖之后，洗净晒干者称生首乌，主要在于解毒消痈，润肠通便，将生首乌用黑豆汁拌匀蒸制，使黑豆汁全部浸入生首乌中，取出晒干者为制首乌。生首乌与制首乌的性味、功用与主治均有所不同，中老年用于体虚滋补者应服用制首乌，阴血亏虚所致须发早白者亦常用制首乌。生首乌常用于阴虚证、疮痈及大便干燥便秘者。