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摘 要：目前，适度规模化的肉牛饲养已成为我市农业、农村、农户的经济支柱产业。规模化肉牛饲养管理技术是牛的科学选购、科学饲养管理等各项技术的综合运用，有非常强的技术性。现将其饲养管理技术介绍如下，供广大养殖户参考。
关键词：适度规模化；综合运用；参考
1、架子牛的选择原则
1.1品种选择以杂交牛为佳，如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛莱杂交牛等。杂交牛缺乏的地区可选用当地的大架子牛，当地大架子牛价格低，易于购买，有较高的经济效益。
1.2体重选择大架子牛250-300 kg，育肥期3～6个月，体重可达300-500 kg以上。育成牛180-200 kg，经6个月育肥，体重可达300-400 kg。
1.3体形外貌选择选购的牛一般为未去势的公牛。要求头形粗壮，眼睛清亮有神，耳朵灵活敏捷，鼻镜有汗，健康无病；胸宽，身体低垂，体宽而深，证明内脏生长发育良好，生产潜能大；四肢正立且后躯发育好，站立时后蹄尖与大腿关节突出部、飞节与臀部分别成一条直线与地面垂直，整个体形呈长方形。
1.4体尺要求从体尺看，架子牛的体高要符合月龄。1.5-3.0岁牛，高1.1 m以上，体重200 kg以上；3岁以上的牛，高1.2 m以上，体重250 kg以上。
2、进场后的管理
对新购进的牛要进行隔离饲养，有10 N15天的适应期，让牛熟悉环境，适应草料。新购牛第一天只给饮水，不喂草料。每天观察牛的精神状态、采食情况、粪尿情况，发现异常情况及时处理。
2.1消毒进场后2～4天，用0.3010过氧乙酸对每头牛逐一进行消毒。
2.2驱虫每千克体重用硝氯酚3～4 mg，一次口服，驱除肝片吸虫；每千克体重用驱蛔灵0.2 g口服，驱除牛蛔虫；每千克体重用敌百虫40 mg或左旋咪唑8 mg，一次投服进行驱虫。
2.3健胃进场后7-8天，用健胃散（中药）对所有牛进行健胃，250 kg以下体重每头牛灌服250 g，250 kg以上体重每头灌服500 g。随着牛体的恢复和环境的适应，逐步添加精料。
2.4分群按年龄、品种、体重分群，体重差异不超过30 kg，相同品种分成一群，3岁以上的牛可以合并一起饲喂，便于饲养管理。
3、架子牛肥育
架子牛要经过一段时间的强度肥育，以加大体重，改善肉质。可分为育成期和肥育期两个阶段。
3.1育成期饲养该期的目标是促进牛体骨骼、肌肉生长发育，时间为15～18个月，日增重为0.6-0.8 kg。若在该期内饲养过差，日增重太低，不利于后期育肥。日粮中粗蛋白含量14%以上，整个育成期粗精料比例为7：3。粗料以酒糟、青贮玉米秸、氨化麦秸、青草等为主。杂交牛的日增重可达1.2 kg以上。育成期可采用放牧或舍饲。
3.1.1放牧饲养利用草山、草坡放牧培育架子牛。每天采食的干物质为体重的2%左右。人工牧草或天然牧草养分随季节发生变化，春季牧草幼嫩，含蛋白质高，适口性好，幼牛日增重高；夏季牧草粗纤维含量高，粗蛋白含量下降，但无氮浸出物和干物质较高，架子牛能保持较高日增重；秋季牧草开始枯萎，牧草质地变硬，适口性变差，蛋白质含量下降，不能满足牛生长所需。冷季放牧要晚出早归，充分利用中午暖和时间放牧，同时注意牛舍要向阳、保暖、小气候环境好；暖季放牧要早出晚归，延长放牧时间，让牛多采食，同时应注意防暑。
3.1.2舍饲按照饲养标准投喂饲料。首先应供给充足的青粗饲料，不足部分补充精料，多喂蛋白质含量高的饲料和青草、豆类等。各种粗饲料每日每头消耗量如下：青饲料15～40 kg，干草5-6 kg，青贮料10-20 kg，氨化秸秆4-6 kg，糟粕类一般喂量15～20 kg，酱糟因盐含量高不宜多饲喂。干草铡成5 cm左右喂牛较好，可减少咀嚼时能量损失，并增加采食量。
3.2肥育期饲养强度育肥分为两期：一是增重期，以增加体重，加大优质肉块为目的，生产西方高档牛肉需4个月，生产东方高档牛肉需8个月；二是肉质改善期，以填充和沉积脂肪为主，生产西方和东方高档牛肉分别需2个月和4个月。
3. 2.1增重期幼牛育成期完成后进人增重期，一般3～4个月时间，要求日增重0.9 kg以上，增重期完成后体重达450 kg左右。日粮中蛋白含量10% N12%，可消化总养分（TDN）63%-70%，日粮精粗比为6：4。
该期饲养的目的是使肌纤维变粗，脂肪初步形成。饲养上要逐步减少粗饲料，相应增加精饲料喂量，一般精饲料用量占体重的1. 65%。该期牛食欲旺盛，增重快，日喂精料4-6 kg，精料以粉料形式于早晚6～7点供给。杂交牛日增重要求达1.5 kg以上时，每头每日饲料喂量约占体重的2.5%左右。
3.2.2肉质改善期育肥牛达到450 kg左右后开始进入肉质改善期，增重速度开始下降。此期致力于脂肪沉积，使脂肪沉积于肌肉内形成“大理石”纹，以生产出细嫩的中高档牛肉，经过2～3个月的肥育，体重达500 kg以上出栏。要求日增重0.6 kg以上。
4、肉牛的管理
4.1采用“五定”管理方式即：定人员、定量、定时、定桩、定刷拭，确保牛环境的稳定和避免人为应激，及时发现或观察育肥牛的异常现象，及时处理。
4.2牛舍、牛槽保持清洁卫生。牛舍每月用2%～3%火碱水彻底喷洒一次。牛场大门口要设立消毒池，也可用火碱或石灰水作消毒剂。对育肥牛出栏后的空圈要彻底消毒。
4.3冬季要防寒，牛舍后窗要关闭，避免北风直吹牛体。夏季要注意防暑，避免日光直射，晚上可在舍外过夜（雨天除外）。
4.4每日饮水两次，夏季中午增加一次。饮水一定要清洁充足，每次饲喂时间2小时。
4.5每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环，并保持牛体干净无污垢。
5、饲料的加工调制
加工调制的原料应不霉变、不腐烂、不潮湿、无杂质，严格把好配料比。对用量少的饲料，如食盐、骨粉、添加剂等要先用少量其它饲料预混后，再与大堆饲料混合拌匀。应注意粗细搭配，饲料原料应与成品库分开，不在库内存放其他农药和有毒物品。要完善饲料进出库制度，草料库和草垛注意防火，设置灭火器、防火水池。同时注意草料库内灭鼠，但不能用灭鼠药。
6、育肥牛的出栏销售及运输
肥育牛的出栏销售按市场就近原则减少损耗，要依据牛的膘情、体重、去势而定。对膘情好、达到相应体重的牛要及时出栏，同时要及时淘汰牛群中的劣质牛、低增重牛。长途运输时牛失重较多，可达10%左右，途中要备好优质草料，并注意中途饮水，防止急刹车、急拐弯，避免牛体受伤事故发生，运输时夏防暑、冬防寒。
关键词：适度规模化；综合运用；参考
1、架子牛的选择原则
1.1品种选择以杂交牛为佳，如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛莱杂交牛等。杂交牛缺乏的地区可选用当地的大架子牛，当地大架子牛价格低，易于购买，有较高的经济效益。
1.2体重选择大架子牛250-300 kg，育肥期3～6个月，体重可达300-500 kg以上。育成牛180-200 kg，经6个月育肥，体重可达300-400 kg。
1.3体形外貌选择选购的牛一般为未去势的公牛。要求头形粗壮，眼睛清亮有神，耳朵灵活敏捷，鼻镜有汗，健康无病；胸宽，身体低垂，体宽而深，证明内脏生长发育良好，生产潜能大；四肢正立且后躯发育好，站立时后蹄尖与大腿关节突出部、飞节与臀部分别成一条直线与地面垂直，整个体形呈长方形。
1.4体尺要求从体尺看，架子牛的体高要符合月龄。1.5-3.0岁牛，高1.1 m以上，体重200 kg以上；3岁以上的牛，高1.2 m以上，体重250 kg以上。
2、进场后的管理
对新购进的牛要进行隔离饲养，有10 N15天的适应期，让牛熟悉环境，适应草料。新购牛第一天只给饮水，不喂草料。每天观察牛的精神状态、采食情况、粪尿情况，发现异常情况及时处理。
2.1消毒进场后2～4天，用0.3010过氧乙酸对每头牛逐一进行消毒。
2.2驱虫每千克体重用硝氯酚3～4 mg，一次口服，驱除肝片吸虫；每千克体重用驱蛔灵0.2 g口服，驱除牛蛔虫；每千克体重用敌百虫40 mg或左旋咪唑8 mg，一次投服进行驱虫。
2.3健胃进场后7-8天，用健胃散（中药）对所有牛进行健胃，250 kg以下体重每头牛灌服250 g，250 kg以上体重每头灌服500 g。随着牛体的恢复和环境的适应，逐步添加精料。
2.4分群按年龄、品种、体重分群，体重差异不超过30 kg，相同品种分成一群，3岁以上的牛可以合并一起饲喂，便于饲养管理。
3、架子牛肥育
架子牛要经过一段时间的强度肥育，以加大体重，改善肉质。可分为育成期和肥育期两个阶段。
3.1育成期饲养该期的目标是促进牛体骨骼、肌肉生长发育，时间为15～18个月，日增重为0.6-0.8 kg。若在该期内饲养过差，日增重太低，不利于后期育肥。日粮中粗蛋白含量14%以上，整个育成期粗精料比例为7：3。粗料以酒糟、青贮玉米秸、氨化麦秸、青草等为主。杂交牛的日增重可达1.2 kg以上。育成期可采用放牧或舍饲。
3.1.1放牧饲养利用草山、草坡放牧培育架子牛。每天采食的干物质为体重的2%左右。人工牧草或天然牧草养分随季节发生变化，春季牧草幼嫩，含蛋白质高，适口性好，幼牛日增重高；夏季牧草粗纤维含量高，粗蛋白含量下降，但无氮浸出物和干物质较高，架子牛能保持较高日增重；秋季牧草开始枯萎，牧草质地变硬，适口性变差，蛋白质含量下降，不能满足牛生长所需。冷季放牧要晚出早归，充分利用中午暖和时间放牧，同时注意牛舍要向阳、保暖、小气候环境好；暖季放牧要早出晚归，延长放牧时间，让牛多采食，同时应注意防暑。
3.1.2舍饲按照饲养标准投喂饲料。首先应供给充足的青粗饲料，不足部分补充精料，多喂蛋白质含量高的饲料和青草、豆类等。各种粗饲料每日每头消耗量如下：青饲料15～40 kg，干草5-6 kg，青贮料10-20 kg，氨化秸秆4-6 kg，糟粕类一般喂量15～20 kg，酱糟因盐含量高不宜多饲喂。干草铡成5 cm左右喂牛较好，可减少咀嚼时能量损失，并增加采食量。
3.2肥育期饲养强度育肥分为两期：一是增重期，以增加体重，加大优质肉块为目的，生产西方高档牛肉需4个月，生产东方高档牛肉需8个月；二是肉质改善期，以填充和沉积脂肪为主，生产西方和东方高档牛肉分别需2个月和4个月。
3. 2.1增重期幼牛育成期完成后进人增重期，一般3～4个月时间，要求日增重0.9 kg以上，增重期完成后体重达450 kg左右。日粮中蛋白含量10% N12%，可消化总养分（TDN）63%-70%，日粮精粗比为6：4。
该期饲养的目的是使肌纤维变粗，脂肪初步形成。饲养上要逐步减少粗饲料，相应增加精饲料喂量，一般精饲料用量占体重的1. 65%。该期牛食欲旺盛，增重快，日喂精料4-6 kg，精料以粉料形式于早晚6～7点供给。杂交牛日增重要求达1.5 kg以上时，每头每日饲料喂量约占体重的2.5%左右。
3.2.2肉质改善期育肥牛达到450 kg左右后开始进入肉质改善期，增重速度开始下降。此期致力于脂肪沉积，使脂肪沉积于肌肉内形成“大理石”纹，以生产出细嫩的中高档牛肉，经过2～3个月的肥育，体重达500 kg以上出栏。要求日增重0.6 kg以上。
4、肉牛的管理
4.1采用“五定”管理方式即：定人员、定量、定时、定桩、定刷拭，确保牛环境的稳定和避免人为应激，及时发现或观察育肥牛的异常现象，及时处理。
4.2牛舍、牛槽保持清洁卫生。牛舍每月用2%～3%火碱水彻底喷洒一次。牛场大门口要设立消毒池，也可用火碱或石灰水作消毒剂。对育肥牛出栏后的空圈要彻底消毒。
4.3冬季要防寒，牛舍后窗要关闭，避免北风直吹牛体。夏季要注意防暑，避免日光直射，晚上可在舍外过夜（雨天除外）。
4.4每日饮水两次，夏季中午增加一次。饮水一定要清洁充足，每次饲喂时间2小时。
4.5每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环，并保持牛体干净无污垢。
5、饲料的加工调制
加工调制的原料应不霉变、不腐烂、不潮湿、无杂质，严格把好配料比。对用量少的饲料，如食盐、骨粉、添加剂等要先用少量其它饲料预混后，再与大堆饲料混合拌匀。应注意粗细搭配，饲料原料应与成品库分开，不在库内存放其他农药和有毒物品。要完善饲料进出库制度，草料库和草垛注意防火，设置灭火器、防火水池。同时注意草料库内灭鼠，但不能用灭鼠药。
6、育肥牛的出栏销售及运输
肥育牛的出栏销售按市场就近原则减少损耗，要依据牛的膘情、体重、去势而定。对膘情好、达到相应体重的牛要及时出栏，同时要及时淘汰牛群中的劣质牛、低增重牛。长途运输时牛失重较多，可达10%左右，途中要备好优质草料，并注意中途饮水，防止急刹车、急拐弯，避免牛体受伤事故发生，运输时夏防暑、冬防寒。