一、自然孵化法
　　1 选择体型小、抱窝性强的母鸡代孵，一次可孵种蛋30-40枚。孵化前期，当母鸡离巢吃食时，如果气温较低，应在窝上加盖棉毯等保温。孵化过程中要防止母鸡踏破种蛋。
　　2 用鸽子代孵，每次可放入孵种蛋6-8枚。方法是在鸽子下蛋后准备孵化时将鸽蛋取出，放入鹌鹑蛋即可。雏鹑出壳后，要及时将其取出放入育雏器内。
　　二、热水缸孵化法
　　用口径一致的水缸、铝盘各1只和保温用的棉被等进行孵化。将种蛋每30-40个放入一小网袋，然后放入铝盘内。水缸外用棉絮等包紧保温，内放入50-70℃的温水，水量以不会接触放人的铝盘底为准。将铝盘放在水缸上，再盖上棉被。开始人孵时缸内温度可略高些，同时盘内边上蛋与中间蛋温差较大，要多进行几次翻蛋，使蛋温基本一致后，每4-6小时翻蛋1次。缸内的水一般每天换1-2次，每次只换一部分水。孵化时可在铝盘内放一支温度计以便掌握温度变化。
　　三、电热毯孵化法
　　在电热毯的下面先铺一层棉絮，毯上再盖一层棉毯，上面再平放数根3-5厘米见方的方木棍，将蛋盘放在方木上，可叠放2-3层，上盖棉被，然后通电加温。入孵后10-12小时，每隔30分钟检查1次温度，以后可通过电热毯的开、关，翻蛋，晾蛋，盖被的厚薄等控制温度。每天翻蛋5-6次。
　　四、火炕孵化法
　　火炕孵化法是适宜于在北方地区采用的一种孵化法。做一土坯火炕，然后在炕床上进行孵化，方法基本上与电热毯法相似。
　　五、机器孵化法
　　目前市售的孵化机种类很多，凡用于禽蛋的孵化机均可用来孵化鹌鹑，只是将蛋盘的承蛋间距改为2.6厘米即可。
　　黄骅成
　　肉鸳鸯的饲养要点
　　肉鸳鸯属鸟纲、雁形目、栖鸭属，学名番鸭，又名瘤头鸭、麝香鸭。该鸭原产于南美、中美热带地区森林里，家养时间比较早，我国南方已引种饲养多年。肉鸳鸯耐粗饲，耗料少，饲料报酬高，可圈养或放养，大多采用放牧结合舍饲补料方法饲养。
　　一、育雏期
　　3周龄内的肉鸳鸯为育雏期，也是整个饲养阶段管理最精细的时期。在育雏期首先要做好保温工作，一般采用人工给温或自然保温。温度：1周龄34℃；2周龄30℃；3周龄26℃；4周龄22℃。
　　室温要根据小鸭行为和分布情况进行调节，一般以鸭子均匀分散不聚堆为宜。若雏鸭聚堆，说明育雏温度偏低，如果雏鸭远离热源并张口呼吸，且饮水增加说明育雏温度偏高。雏鸭要在24小时内尽快饮水和采食，雏鸭的饮水一般以20-25℃为宜，饮水中添加多维葡萄糖，以及防止细菌性疾病的抗生素类药物，连用3天。至少每天用干净水清洗饮水器1次，确保饮水器有清洁的饮用水，一般供水1-2小时后开食。1～5日龄采用细颗粒料，直径在2-3毫米（家雏鸡、雏鸭饲料即可），将饲料均匀撒在料盘上，要少喂多餐，让其自由采食。雏鸭到场后饲养员要认真观察鸭群的状况，根据活动情况、饮水及采食状况等挑选出伤残及弱小的雏鸭，专门饲养，待恢复健康后再放回鸭群。育雏舍一般不需通风。有的鸭场为了防止鸭子间打斗时互相抓伤，对雏鸭进行断趾。
　　二、育成期
　　从3周到出栏期为肉鸳鸯的育成期，此阶段是饲养肉鸳鸯的关键时期，育成期的好坏直接影响到未来的生产效益。此期的工作重点是促进肉鸳鸯快速增长，并保持良好的均匀度，以获得较好的经济效益。首先要对鸭进行分栏饲养，每栏饲养200只左右，3～4只/平方米，公母鸭要分开饲养。对于弱小鸭也要挑出单独饲养。要经常打扫鸭舍，保持鸭舍的清洁、干燥。此阶段鸭消化能力增强，采食量大，耐粗饲，应增加全价饲料供应，同时还应补充青绿饲料。育肥到公鸭3.5千克左右，母鸭2千克左右就可上市。由于雏鸭4—5周龄尾部和背生长羽毛，6～7周龄生长翼羽，因此，此阶段易出现啄羽现象发生。肉鸳鸯有旱鸭之称，大群饲养也只需用人造水池或水盆供其饮水即可，但一定要注意饮水清洁卫生和持续供应。
　　271500 山东省东平县畜牧局高级畜牧师 王桂民