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长辣7号是长沙市蔬菜研究所以不育系903A为母本，恢复系7122为父本选育的三系线椒新品种，丰产、抗病、优质、耐运、商品性好、适合鲜食与加工，现已在贵州、湖南、湖北、陕西、重庆、云南、海南等地大面积示范推广，受到种植者好评。2008年12月通过了贵州省非主要农作物新品种认定（黔认椒2008020号）。