从纯素料理找回越南饮食的根本

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【摘要】

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说到越南河粉,脑子里浮现的除了清澈的汤头、半透明的河粉,还少不了几片半熟牛肉片.或许你已经知道其中的牛肉是法国殖民下的产物,那你可有想过,在法国殖民前,越式料理是什么

【出处】

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青年文学家

【发表日期】

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2018年34期

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说到越南河粉,脑子里浮现的除了清澈的汤头、半透明的河粉,还少不了几片半熟牛肉片.或许你已经知道其中的牛肉是法国殖民下的产物,那你可有想过,在法国殖民前,越式料理是什么样子?rnMUNCHIES报导,每个星期五,Liz Nguyen和Joseph Tam 都会带着好多袋新鲜蔬菜、坚果、豆类和香草来到东伦敦百老汇市集 (Broadway Market) 旁的一间铺了白色磁砖的厨房.到了晚上,他们便摆摊卖自己做的纯素越南料理.

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