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为对青稞（Hordeum vulgare）β-葡聚糖进行纯化,以膜通量为指标,采用单因素和正交试验,对青稞β-葡聚糖进行超滤处理,分析超滤过程中操作压力、温度和料液流速对膜通量的影响。结果表明,优化的超滤条件为操作压力0.12 MPa、温度45℃、料液流速20 mL/s。该条件下超滤膜通量可达38.5 L/（m2·h）,β-葡聚糖截留率达到99.2%,表明超滤处理可应用于青稞β-葡聚糖纯化。