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在梨果的罐藏和制脯的过程中会产生大量的梨皮和梨心,在通常情况下,这些下脚料多作为饲料低价售出,经济回收率差,因此,怎样经济有效地利用这些下脚料已成为许多果品厂亟待解决的课题。为此,我们在1987～1988年的罐头、果脯生产期间进行了梨皮、梨心制作梨膏的试验,收到了良好效果,现将结果简报如下,供参考。