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微生物胞外多糖以其独特的物理学和流变学特性及使用安全性,在食品行业有着广泛的应用,一些胞外多糖还可作为药品或保健品应用于医药领域。但是微生物胞外多糖产量通常较低,使其工业化生产及应用受到限制。综述了提高微生物胞外多糖产量的方法的研究进展。
提高微生物胞外多糖产量的研究进展
【摘 要】
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微生物胞外多糖以其独特的物理学和流变学特性及使用安全性,在食品行业有着广泛的应用,一些胞外多糖还可作为药品或保健品应用于医药领域。但是微生物胞外多糖产量通常较低,
【机 构】
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广西大学糖业工程技术研究中心; 糖业及综合利用教育部工程研究中心;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2014年06期
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