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菊芋块茎中含有丰富的菊糖,菊糖具有许多重要的生理保健功能。以菊芋块茎为原料,采用单因素试验设计和正交试验设计方法,对料液比、提取时间、提取温度、提取液与乙醇比4个因素进行研究。结果表明：菊芋菊糖热水浸提的最佳提取工艺条件为：料液比1：10、温度90℃、浸提时间120 min、提取液与乙醇比1：4。