【摘 要】
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【正】 据有关专家预测,野猪肉质鲜嫩,营养丰富,瘦肉率高,其胴体瘦肉率比家猪高6一8个百分点,肌肉中亚油酸含量比家猪高出1.5-2倍(亚油酸目前被认为是对人体最重要的一种脂肪
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【正】 据有关专家预测,野猪肉质鲜嫩,营养丰富,瘦肉率高,其胴体瘦肉率比家猪高6一8个百分点,肌肉中亚油酸含量比家猪高出1.5-2倍(亚油酸目前被认为是对人体最重要的一种脂肪酸)。野猪肉含有丰富的蛋白质和不饱合酸,并含有17种氨基酸。用野猪肉加工成的野猪火腿肠、野猪风味腊肉畅销海内外市场。在南京、上海、广州等地每斤野猪肉售价在15一30元,野猪形成了一定的消费市场,呈现出产销两旺的发展势头。野猪经驯化后,保持了原有的外形和具有野味、抗病力强、
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