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鹅肥肝酱，与黑松菌、鱼子酱被国外称之是世界三大美味食品。近年出现在我国部分大城市的餐宴桌上，其价格贵得惊人。但是，这种美食按国外的制法不一定适合国人的口味。笔者使用辣椒等加以调味，开发和生产辣味鹅肥肝酱，不仅美化了口味，也提升了辣椒的价值。
辣味鹅肥肝酱的制作
【摘 要】
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鹅肥肝酱，与黑松菌、鱼子酱被国外称之是世界三大美味食品。近年出现在我国部分大城市的餐宴桌上，其价格贵得惊人。但是，这种美食按国外的制法不一定适合国人的口味。笔者使用辣
【机 构】
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武汉食品工业学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年12期
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