【摘 要】
：
以紫甘薯为材料,设计4因素3水平的正交实验,酶法提取膳食纤维。结果表明紫甘薯粉中膳食纤维提取的最佳工艺参数为0.7%的混合酶(其中α-淀粉酶∶糖化酶为6∶1),酶解温度70℃,
【机 构】
：
沈阳师范大学粮食学院,辽宁水利职业学院
【基金项目】
：
辽宁省科技厅自然科学基金资助项目(201102197)
论文部分内容阅读
以紫甘薯为材料,设计4因素3水平的正交实验,酶法提取膳食纤维。结果表明紫甘薯粉中膳食纤维提取的最佳工艺参数为0.7%的混合酶(其中α-淀粉酶∶糖化酶为6∶1),酶解温度70℃,处理时间80min,0.6%蛋白酶。以体外实验研究不同质量浓度(20~140mg/mL)的膳食纤维鲜样对1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O-2·)、羟自由基(·OH)的清除效果。结果表明紫薯膳食纤维对DPPH O-2·、·OH都有明显的清除效果,在20~140mg/mL的膳食纤维的浓度范围内,其清除自由基的效果随着膳食纤维的浓度增大而增强,但当浓度增加到一定程度后,对DPPH、超氧阴离子自由基的清除能力趋于平缓,对·OH的清除效果呈直线上升;其清除能力顺序为:DPPH自由基>超氧阴离子自由基>羟自由基。
其他文献
<正>一、问题的提出情绪发展是个体心理发展的重要内容之一,儿童青少年抑郁及其发展变化规律是情绪研究的重要领域。自70年代末以来,国外学者对儿童青少年抑郁的发展及其影响
<正> 从我国的实际情况来看,影响行政效率提高的因素既有行政组织自身的因素,也有外部环境的因素。外部环境因素是极其复杂的,它包括经济、政治、军事、科学技术、文化、风俗
调解作为中国古代社会最为普遍的一种纠纷解决方式,集中反映了中国传统的法律文化——"无讼"思想,其生命力根植于中国社会的方方面面。在以小农经济为表现形式的中国传统农业
将劳动增加型技术进步与资本增加型技术进步同时引入索洛模型,可发现劳动收入份额大小变化取决于四个因素:国民收入增长率、教育支出增长率、科学技术资金投入增长率以及固定
LNG全容储罐内罐壁板的安装有正装法和倒装法,本文着重分析了倒装法的优点,来说明倒装施工在LNG全容储罐内罐壁板安装时是可行的。
<正>《法律科学》是西北政法大学主办的、面向国内外公开发行的学术性刊物。它以探索中国社会主义法治现代化理论为宗旨,努力反映法学研究的新成果。主要发表法学学术理论文
基于以人为本的教育观念 ,本文论述了中学数学课堂教学中加强对学生自我评价能力培养的必要性、理论依据 ,分析了教师在学生自我评价中的作用 .在此基础上 ,对于其可操作性做
为了分析行政中心迁移对于地区经济发展的影响,文章构建了状态空间分析模型。此模型通过构建测量方程和状态方程,可以对各个变量的动态关系进行更好的刻画。实证分析工作针对
目的:探讨益气消癥法中药对雌激素诱导子宫肌瘤模型豚鼠子宫组织肾上腺髓质素(ADM)蛋白及其基因表达的影响。方法:将去势豚鼠随机分为模型组、中药高剂量组、中药中剂量组、
1977～1984年我们收治9例儿茶酚胺增多症,其中男3例,女6例。年龄在23个月～56岁。经手术与病理证实1例为肾上腺髓质增生,8例为嗜铬细胞瘤。除2例外,余均有高血压表现,有1例伴皮