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锌在人体的含量及每天所需摄入量虽然很少，但是人体必需的一种微量金属元素，与人的生存和健康息息相关，对人的生命起着至关重要的作用。微量元素锌是人体多种酶的组成成分或激活剂，参与核酸、蛋白质、脂肪及糖类等物质的合成及代谢。对维持上皮细胞正常形态、人体生长和健康、激素的正常作用、生物膜的正常结构和功能均具有重要作用。由于人体内锌的摄入、代谢或排泄障碍，导致人体内含锌量过低，从而引起生长、发育迟缓，智力障碍，免疫力低下及生殖功能下降，甚至不孕等一系列疾病。现将锌缺乏对人体健康的影响综述如下。