论文部分内容阅读
随着人们消费观念的改变,餐饮市场竞争的加剧,餐饮经营管理者更需要懂经营、善创新、引导消费潮流,同时也需要高端的餐饮人才对饮食文化、理念进行开发、创新,市场对这种复合型的人才需求很大。在酒店,餐饮的地位非常重要,它是酒店满足宾客基本需求不可或缺的经营项目。在有些酒店,餐饮的收入甚至超过了客房。由于观念的误差,