据国家统计局山西调查总队抽样调查显示，2016年山西省粮食总产量为131.85亿公斤，比上年增加5.89亿公斤，增产4.7%；粮食亩产为271.2公斤，比上年增加15.7公斤，增产6.2%。粮食总产量为历史上第二个高产年；粮食单产创历史最好水平。
　　2016年山西省夏粮总产量为27.50亿公斤，比2015年增加0.22亿公斤，增产0.8%；秋粮生产期间，山西省各地气象条件较为有利，虽然局部地区遭受暴雨冰雹、干旱等不利因素影响，但是大秋作物整体长势明显好于上年，秋粮生产获得丰收，秋粮总产量为104.35亿公斤，比上年增加5.68亿公斤，增产5.8%。2016年以来，山西全省各地紧紧围绕调整种植结构、去除玉米高库存的农业供给侧改革主线，因时因地引导农户调减非优势生产区域玉米種植面积，粮食作物种植结构有效优化。