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过期汉堡、重复用油、蟑螂出没……成立10年的华莱士日前陷入"后厨危机"。这家被视为"中国麦当劳"的快餐企业,此前以每天新开3家的速度占领全国市场,跻身亚洲最大的快餐连锁企业之列。然而,记者对比华士食品财报发现,近年来华莱士毛利率持续下滑,已跌至6%,其存货更是在2018年上半年猛增近七成。与此同时,其负债全部来自流动负债,应付票据及应付账款达1.81亿元,占流动负债比86.19%。而同期,华莱士货币资金仅为6514.6万元。