目前我国饲养鹌鹑业有较大发展,但关于鹌鹑的正常解剖、组织学资料甚少,为了促进科学养禽业,给禽病的诊断和治疗提供形态学基础,本文对鹌鹑和鸡的消化腺进行了比较研究。鹌鹑的舌腺、上颌腺、腭腺系分枝管状腺,由粘液性腺泡和浆液性腺泡组成的混合腺。喉腺、下颌腺、咽腺系分枝管状腺,是纯粘液性腺体。肝脏小叶间结缔组织,中央静脉,汇管区结构很不明显,肝小叶内的细胞索呈圆柱状,胆微管位于中央.胰腺的外分泌部包括浆液性腺泡和导管两部分,内分泌部的暗胰岛小而少,明胰岛大而较多。胰岛有三种染色特性不同的细胞:甲细胞约占胰岛总细胞的17%,乙细胞约占胰岛总细胞的80%,丁细胞约占胰岛总数的3%。鸡的上颌腺是粘液性腺体。有些资料认为:禽类的消化腺都是粘液性腺体。但对于鸡的舌腺、腭腺,根据我们的观察认为是混合腺。肝脏的小叶间结缔组织、中央静脉较鹌鹑的明显,被膜也较鹌鹑的厚。胰腺的被膜较厚,胰岛较大。